あなたのためだけのコースを提供するフレンチレストランを開業したい!

【フレンチレストラン開業】自分の為だけのコースを本物の腕前で食べてみたくありませんか? 専属シェフを気軽に!「あなたのためだけのコース」を食べられるレストランを皆様と共に作りたいです!フランス一つ星で部門シェフを歴任してきた植田和宏シェフによるフレンチレストランオープンのためのクラファンです。

現在の支援総額

3,090,000

386%

目標金額は800,000円

支援者数

116

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2023/08/28に募集を開始し、 116人の支援により 3,090,000円の資金を集め、 2023/10/28に募集を終了しました

あなたのためだけのコースを提供するフレンチレストランを開業したい!

現在の支援総額

3,090,000

386%達成

終了

目標金額800,000

支援者数116

このプロジェクトは、2023/08/28に募集を開始し、 116人の支援により 3,090,000円の資金を集め、 2023/10/28に募集を終了しました

【フレンチレストラン開業】自分の為だけのコースを本物の腕前で食べてみたくありませんか? 専属シェフを気軽に!「あなたのためだけのコース」を食べられるレストランを皆様と共に作りたいです!フランス一つ星で部門シェフを歴任してきた植田和宏シェフによるフレンチレストランオープンのためのクラファンです。

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こんにちは!フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪岩井主宰の誕生日会@令虎ラウンジこの日は既にコムトゥヴの予約が入っていたので行けない…と思っていたのですが、やっぱり何かしたい!と思って、料理を作って令虎ラウンジまで私が配達!岩井主宰が大好きなオマールグラタンが入った箱を開けると、「これは俺の!」と真っ先にお皿へ営業で忙しい中配達して、また店へ戻ってと大変だったけど、この日も本当にやって良かったですその後またコムトゥヴに来てくれた時には改めてお誕生日のお祝い1pponでかずおの料理と奏花グループで歌う歌で花見イベントをした時の写真キャンディーズの「春一番」が出た時は皆さん何歳でしたか?と聞くと真っ先に岩井主宰が「高校三年生!」と答えてくれたのが印象に残っています写真を撮ろうとすると「盛れるアプリは辞めて〜」と嫌がっていました(笑)岩井主宰の本の出版記念パーティー!モノリスジャパンのみんなと前迫さんとで貸切してくれた時5月!私のバースデーディナーショーのスポンサーを恐る恐るお願いしたら、「いくら?」と「2,000円です」「安!安すぎるわ〜!ほんっと商売っけないなぁ〜、あんたらは〜」とスポンサーしてくれた思い出です令虎ラウンジに行ったら、まさかの私のお誕生日をお祝いしてもらえてびっくり!!令和の虎5周年記念パーティーの時病院に行き始めた頃(絶対フレンチ食べてる場合じゃなかった)まだ肺がんとは発表される直前でしたが、すごい咳をしていて、かずおと「大丈夫かなぁ…」と心配していました後ろにある笹の葉に飾るお願いごとを書いてもらったら「健康第一っしょ!」と書いていました岩井主宰が肺がんと9/22に生前葬を行うことを発表丁度コンサートで歌う予定があった私はもしかしたらこれが最後になるかもしれない可能性も考えて、人生初のコンサートを辞退しましたそれを見た岩井主宰から、コンサート行っておいで!と優しいメッセージをいただきました結果的に生前葬でなく送る会になってしまったので、後悔ない選択ができたかなと思います去年の9/14 コムトゥヴ1周年のイベントにはモノリスジャパンのズッキーさんが来る予定でしたが、直前になりどうしても行けなくなったとキャンセル。なんだか嫌な予感がしましたが、18日の1周年イベント最終日がスタートする頃に岩井主宰の訃報が発表されました。アンナ社長が泣きながら来店した事で私達もその事を知りました。前日に愛知でお別れを終えたトモハッピー社長が「岩井先生もよく来ていた場所だから」と来てくださった事もよく覚えています。あれからあっという間の一年。ここまでやってこれたのも、一番最初にお助けだるまの条件付きALLで救ってくれた岩井主宰のおかげです。その後も融資するだけでなく、たくさん来店してたくさん助けてくださりました。出資者特典の年2回ディナーチケットプレゼント権も実は一度も使ってもらっていません。いつも「それはいいよ〜!」と断られ、結局お礼は何も出来ていませんが、こうして店を続けてたくさんのお客様を喜ばせられる事が、応援してくれた岩井主宰への唯一私たちが返せることと思って、今後とも頑張ります!


こんにちは!フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪2周年イベントでバタバタしており遅れましたが、先日は岩井主宰の一周忌だったので岩井主宰の写真を見ながら思い出を振り返ろうと思います初めて岩井主宰に令虎ラウンジで会った時の写真名古屋に帰った時に、偶然名古屋駅で岩井主宰に遭遇!!偶然すぎてすっぴんでした(笑)丁度目の前から岩井主宰が歩いてきて、こんなことってある!?と驚きました!その後岩井主宰も何度も「名古屋駅で偶然会ったんだよ!」と話す程、本当に驚きでした!最後の審判として岩井主宰が初めてコムトゥヴに食べに来た日まだ条件付きで結果が分からない状態だったのでこの日まではずっとドキドキでした(場所は同じですが、オープン前なのでまだ間借りしている状態でした)最後の審判はこちらから↓https://youtu.be/gFkEneILrnM?si=eLEoDFm6xkHDE_w3最後の審判が終わったら岩井主宰はグループLINEで「すぐに融資の契約を進めて」と早々と融資を進めてくださりました後になって思い返すと、この契約の段階で上手くいかなかったり時間がかかったりする志願者を多く見るので、ここで早々と進めてくれた岩井主宰には本当に感謝です令虎ラウンジの岩井主宰ミニオフ会に行った時の写真「予約入ってる?」と聞かれて、「実はそこまで……」とお恥ずかしながら伝えると「ダメじゃん!」と言って、その場ですぐに予約を入れてくれましたまさか最後の審判が終わってもまた来てくれると思っていなかったので、この時は本当に嬉しかったですそしてオープンしてから初めて食べに来てくれた日ここから岩井主宰が入院するまでの期間でなんと17回も来てくれるようになるとは、この時は思いませんでした「ランチが上手くいっていなくて…」と相談したら、「よし、じゃあ撮影に来よう!」と早速話を進めてくれた岩井主宰今改めて考えても本当に面倒見が良くて、とても良くしてもらっていましたその時の動画はこちら↓https://youtu.be/3hlncEkqUQ8?si=FpZ84ovZPqbUfeXv令和の虎の登録者数が100万人を突破した時のお祝い!令和の虎オフ会をコムトゥヴで開催してくれた時の写真「今日はみんな俺の好きなものばっかりを食べとるんや」と誇らしげな岩井主宰何か令和の虎に因んだ物を用意しようと思い、タイガーシャンパンを準備「そんなん準備されとったら入れるしかないやろ〜」と言って入れてくれたボトルはまだうちに残してありますちゃんと注いでもくれる岩井主宰私が注いでいるといつも「注ぎ方が下手やわ〜!見てみ、こうやってやるんや」と見本を見せてくれました令和の虎100万人記念突破パーティーに招待していただいた日12月がフレンチの繁忙期で、忙しい時期だけどどうしよう…と少し悩みましたが、参加出来て本当に良かったです!この時に「ここにまた来年も来れるように事業を頑張って」と言われた言葉が胸に響いて、絶対に来年もここに来るために頑張ろうと決意しました何度食べに来ても、最後に写真を撮ってくださいとお願いすると快く応えてくれる岩井主宰今考えると、毎回写真を撮っていて本当に良かったです長くなったから次回へ続く!


こんにちは!フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪昨日は2周年イベント期間のフィナーレでした!この1週間、たくさんのお客様が2周年のお祝いに来て下さりとても嬉しかったです!この1週間の写真とダイジェストを今日は書きたいと思います♪初日はジビエ解体ショーwithトモハッピー社長子イノシシを解説しながら捌くかずおシェフと、興味津々で質問をするお客様たち。改めて命の大切さを知る時間となりました!2日目はエビ尽くしコース withアンナ社長&あみ社長周年イベントを発表した瞬間から大人気だったエビ尽くしコース厨房がエビの香りで満たされて、私も食べたい気持ちを我慢しました…3日目は貴族の晩餐コース with茂木社長茂木王(?)を囲んで貴族の食べていた料理を食べて気分はマリーアントワネット♪4日目は植田和宏シェフスペシャリテコース去年より更にバージョンアップしたスペシャリテコース!得意のキメラは鳩の中にいのししとウサギキメラも更に複雑化してパワーアップ…!!5日目はビュッフェ交流会飲んで食べてみんなで交流!わいわい仲良く縁が繋がって嬉しいです♪6日目はオペラ×フレンチ新虎の津田社長と関口社長も来てくださりました!こうもりやロメオとジュリエットなど、オペラの名曲を披露しました周年の合間の15日㈪は定休日で、岩井主宰の一周忌去年は1周年イベントの最終日に岩井主宰の訃報を聞いて号泣しましたが、あれから1年早いですね……!まだ今ほど予約が入っていなかったオープン当初は「明日空いてる?」と急に食べに来てくれた岩井主宰今は明日とか言われてももう2ヶ月先まで満席で予約が取れないくらいになりました!また来年も良い報告ができるようにもっともっと頑張ります!そして昨日16日は格付けチェックコースwith平出社長&寺田社長どっちが高級だ!?と大盛り上がり!優勝者は寺田社長と平出社長の奥様&娘ちゃん2歳の娘ちゃんが良いもの食べて育ってるので、「こっち!」と言ったものがちゃんと当たるのが面白い(笑)寺田社長は2回目にして初優勝で喜んでいましたそんな怒涛で楽しかった2周年イベントも終わり……明日は人間ドックに行ってきます(泣)


こんにちは!フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日はカメラマンの佐藤敬一朗さんに写真を撮ってもらいました!こんなに素敵な写真ですが実は……コムトゥヴ店内で背景やらライトを立てて隙間からスナイパーのように撮ってくれています(笑)人物写真を撮るのがとても上手なカメラマン佐藤さん自然で明るい表情を引き出してくれましたかずおから「真顔のも撮ってもらおうよ」という謎リクエストで撮った写真真顔の方が難しいです(笑)人物だけではなく料理写真も撮ってもらいました!とても素敵に撮っていただけたので、早速食べログにもこの写真を設定しました♪あっ、コムトゥヴに来たことがあるけどまだ食べログのクチコミを書いたことがない人は、写真をチェックするついでにクチコミ書いていただければ嬉しいですっ!アミューズとパン用のお皿も新しく買った(というかかずおがいつの間にか買っていた)ので、それも撮ってもらいましたが……素敵っ!!!店内もリニューアルしたので撮ってもらいましたが……これもまた素敵っっ!!!!カメラマン佐藤さんのセンスが爆発しておりました…!


前回:コムトゥヴができるまで#6はこちらから↓https://note.com/sop_mei_fr/n/n88ae395dcc5a【新人時代、上司に言われた衝撃の一言】アルバイトから正社員になった瞬間、扱いはガラッと変わりました。“できるアルバイト”だった僕も、“できない新人”になったのです。そんな中、当時のOJT(メンター)の上司から言われたのは、忘れられない一言。「お前のこと嫌いだから、一緒に仕事したくねえ」新人教育を担当する立場の人から、はっきりそう言われた衝撃。正直、心が折れそうになりました。でも今振り返ると、あの経験が“誰とでも仕事をやり切る力”を鍛えてくれたと思います。「人に好かれるかどうか」じゃなく「任された仕事をやり切るかどうか」。それがプロとしての覚悟だと学んだ瞬間でした。【入社半年で“グズ”と呼ばれ、殴られながら働いた日々】入社して半年後、僕の働いていたビュッフェレストラン「パーゴラ」に、52階のフレンチレストランから問題を起こした山田さん(仮名)が異動してきました。その人はかなりクセのある人物で、僕の名前を呼ばず、いつも「グズ」と呼びました。僕ともう一人の新入社員で交互にシフトを組んでいましたが、1週間でその同期は退職。そこから先は、僕と山田さん(仮名)が毎日セットで働くことになりました。当時でも問題だったのですが、仕事中に殴られたり、足を踏みつけられこともありました。それでも歯を食いしばって、毎日を必死に乗り切っていました。【嫌いなのに学ぶことが多かった“地獄の先輩”】毎日一緒に働く中で山田さん(仮名)のいろんな特徴に気付きました。まず彼は一日の仕事を“始めから最後まで”手書きで書き出していました。チェックリストのように一つひとつ消して進める。でも業務量があまりに多く、その“消す時間”で逆に遅れているようにも見えました。また、仕込みに関しては問題ないのですが、アラカルトのオーダーやイレギュラーが入ると途端にイライラ。その怒りが僕や他のスタッフに強くぶつけられました。それでも彼は、僕より圧倒的に仕事ができました。フランスで働いた経験もあり、フランス語は社内でも頼られるレベル。人間性は負けないのに、仕事や語学力で負けている。そのせいで「自分にはこの部署での居場所がない」と感じ、毎日が悔しくて仕方ありませんでした。続く…植田和宏シェフと一緒に働く仲間を募集します詳しくはこちらからレストランコムトゥヴ 採用ページhttps://commetuveux-recrutement.my.canva.siteutement.my.canva.siteコムトゥヴができるまでhttps://note.com/sop_mei_fr/m/m0bf9ed353acb


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