「粥有十利（しゅくゆうじり）」とは…お粥（おかゆ）には十の優れた効用があるという意味の言葉で、仏教の経典のひとつ『大智度論（だいちどろん）』に記されています。古くから、体にやさしい食事としてお粥が重宝されてきた理由が、この「粥有十利」によって語られています。粥有十利の内容1.色（しき）を増す　顔色や肌つやをよくする。2.力を増す　体に力がつき、元気が出る。3.寿（じゅ）を延ばす　健康的に長生きできる。4.楽（らく）を成す　体の調子がよくなり、快適に過ごせる。5.詞清弁（ししょうべん）　言葉が明瞭になり、話しやすくなる。6.宿食を消す（しゅくじきをけす）　胃腸に残った未消化物を排出しやすくする。7.風除（ふうじょ）す　風邪や邪気を防ぐ。8.飢を除く　空腹を満たす。9.渇を止む　喉の渇きを潤す。10.大小便調適（だいしょうべんちょうてき）　排泄がスムーズになる。～現代的な解釈～～カゼをひいたときや、胃腸が疲れたときに食べることが多い【お粥】…おかゆは日本人にとって、胃腸に優しいことから、体が弱っているときや病後療養中の食べ物『病人食』のイメージが強いと思います。薬膳の考え方では『粥有十利＝十徳』と呼ばれる効果・効能があるとされ、薬膳の本場である中国・香港・台湾では1日のエネルギーをチャージする朝の定番メニューとして親しまれています。とくに中医学や薬膳でも、「お粥」は養生食の代表格。お粥は、米と水をじっくり煮て作るため、消化吸収がよく、体の中を温め、脾胃（胃腸）をいたわる効果があるとされます。『蓮根キンピラのせ粥』◇材料＝お粥（2人前）◇米　半合　　　　　（80ｇ～100ｇ）水         　　　　　　800㏄塩　　　　　　　　　小さじ1/2※蓮根の節（藕節＝ぐうせつ）◇材料＝蓮根キンピラ（4人前）◇合いびきミンチ肉　　  90g（醤油麹　大さじ１漬け込む10分程度）蓮根　　　　　　　　300gこんにゃく　　　　　半丁にんじん　　　　　　25g生姜(スライス千切り）　　3～4枚米油　　　　　　　大さじ１◇材料＝蓮根キンピラ調味料◇砂糖　　　　大さじ２＋1/2しょう油　　大さじ１酒　　　　　大さじ１みりん　　　大さじ１ごま油　　　大さじ１白ごま　　　適宜一味唐辛子　適宜　◆蓮根の効能：　五性：(生）寒性（加熱）微温　蓮根は加熱することで作用が変わります。　（生）の蓮根には口や喉の渇きを潤し、咳や痰を鎮めます。　また、鼻血などの止血作用もあります。　（加熱した）蓮根には消化器系の働きを高め、食欲不振や下痢を　抑える働きがあります。　また、血を補い、美しい肌を作り効果もあります。※レンコン入りのお粥「藕粥」は中国古代の薬膳粥で、長く続ければ　健康で長生きできるとされています。※スーパーで蓮根の節（藕節＝ぐうせつ）見つけたのでお粥と一緒に炊きました！　硬いので食べられないけど、一緒に煮込むことで効能が増します！※蓮根キンピラは、余ったらお弁当のおかずや晩酌のおともに…どうぞ！＊美薬膳粥と薬膳スープ　第３木曜日　20:00～20:45　オンライン講座：https://forms.gle/CRxcApcg7uesPRBd6

春は…中医学の五行では「肝（かん）」の季節。気が上へ上へと上がりやすくイライラ・怒りっぽさ・目の疲れや頭痛…特に頭部に不調が出やすくなります。この時期の不調に、おススメなのが「春キャベツ」！ふんわり甘くて、ストレスで滞った“気”の流れをなめらかにしてくれます。そこに、カルシウム豊富で“穏やか効果”もある『しらす』をプラスすれば…まさに春の癒しナムル！「春キャベツとしらすのナムル風」簡単レシピ◇材料（2人分）春キャベツ　2〜3枚（ざく切り）しらす　大さじ2〜3ごま油　小さじ2塩　少々白ごま　少々（あれば）◇作り方キャベツをさっと蒸す（または電子レンジ600wで1分ほど）。粗熱をとって水気を絞り、しらすとごま油・塩で和える。白ごまをふって完成！※栄養の豆知識【春キャベツ】柔らかくて甘みたっぷり！胃腸にやさしく、肝の働きを助けてくれるストレスやイライラで硬くなった“気”の巡りをなめらかに【しらす】カルシウムが豊富で、神経の興奮を鎮めてくれるビタミンDも含み、春の紫外線対策＆骨の健康にもOK！「春キャベツ×しらす」で、ココロもカラダもふんわり巡るやさしいひと皿になることは間違いなし(笑)

やっと桜が満開となりましたね！花冷え…春なのに、なんだか足先が冷えるそんな時は「新玉ねぎ×生姜」のコンビで血流アップ！新玉ねぎは春にぴったりのデトックス食材。血をサラサラにしつつ、身体を中から温めてくれる生姜を加えれば、寒の戻りの冷え対策にもグーです！スープなら胃腸にも優しく、朝食や夜の一品にもおすすめです♪「新玉ねぎと生姜のぽかぽかスープ」簡単レシピ材料（2人分）：・新玉ねぎ　1個（薄切り）・生姜　1かけ（千切り）・水　400ml・塩　少々・オリーブオイル　適量（仕上げにひとたらし）作り方：①鍋に水・新玉ねぎ・生姜を入れて中火で煮る（5〜7分）。②玉ねぎが透き通ったら塩で味を整える。③器に盛り、仕上げにオリーブオイルをたらして完成！＊新玉ねぎを薄切りしなくても丸ごとでも可！(15分ほど煮る）＊コンソメ（小さじ１/2）入れて、ベーコン（1枚）入れても　美味しい！！＊豆乳を入れて、ミキサーで攪拌させてポタージュスープに　するのも良いかも！！！◇新玉ねぎの栄養豆知識硫化アリル（アリシン）が豊富・血液をサラサラにし、血栓予防や代謝アップに効果的。・特に生姜と合わせると血流改善力がアップします。ビタミンB1の吸収を助ける　・ 疲労回復にも役立つ組み合わせ（例：豚肉×玉ねぎも同じ理屈）※通常の玉ねぎよりも水分が多くて甘いので、加熱することで胃腸にやさしいスープになります。◇生姜の栄養豆知識ジンゲロール ・生の状態に多く含まれ、抗菌・抗炎症作用。ショウガオール →・加熱で増加。・血行促進・体温上昇作用が強く、冷え対策の主役。※生姜は、「気血の巡り」を助けて体を芯から温めるので、　春先の「冷え＋だるさ」に良い。「新玉ねぎ×生姜」は、巡りをよくして“ぽかぽか体質”を作りますので、春の最強タッグです！！！

寒い雨の一日の日曜日！お彼岸が近くなるとスーパーでは『菜の花』が売られています。菜の花の薬膳的効能…菜の花は春を代表する野菜で、「春の肝を整え、気の巡りをよくする」優れた食材です。何故、春は肝を整えるのか⁈中医学（中国伝統医学）では、春は「肝」の季節とされ、肝の働きが活発になりやすい時期です。その理由は、春の自然のエネルギー（気の流れ）と肝の特性が密接に関係しているからです。① 春は「陽気」が高まり、気が動き出す季節② 肝の役割は「気・血の流れをスムーズにする」③ 春はデトックスシーズン「冬の老廃物を排出します」④ 「肝」と「感情」の関係：イライラしやすくなる※春になると新陳代謝が活発になり、デトックス（解毒）の働きが強まる時期。肝は「解毒」を担当する臓器なので【春は肝臓】と密接に関係します。◆ 菜の花は「温性」の食材で、冷えを防ぎながら気血の巡りを促します。辛味と苦味が、気の巡りを促し、精神の安定をサポートするので、春に乱れやすいイライラやストレスを和らげる作用があります。また、消化を助けるので、春の胃腸の不調にも有効。「温性」の菜の花は、血流を良くし、手足の冷えを改善します。◆ 菜の花のおすすめレシピ ・菜の花と柚子の白和え（気の巡りUP＆ストレス軽減）・菜の花と生姜のスープ（冷え改善＆血流促進）・菜の花としらすの酢の物（デトックス＆消化促進）・菜の花とホタルイカの酢みそ和え（春の巡りUP＆血流改善）・菜の花の胡麻和え（春の不調改善＆冷えムクミ改善）＊他にも…お味噌汁の具材、スパゲッティ、サラダ、炒めもの…※春の巡りを整えるために『菜の花』ぜひ積極的に取り入れてみてくださいね！

おはようございます(^^♪昨日…3/8は「国際女性デー」イタリアを中心に女性へミモザを贈る風習があり、【ミモザの日】とも呼ばれています。箕面では…第1回箕面ミモザフェスティバルを3/8・3/9と開催しています。私も何故か、ミモザの日 in JAPAN推進箕面組織委員会の事務局でお手伝いしています。◆ミモザのプチ情報＊ミモザが「国際女性デー」のシンボルになった理由1946年、第二次世界大戦後のイタリアで、女性の権利向上を訴える運動の一環として、イタリア女性組合が「女性同士が連帯を示すための花」としてミモザを選びました。＊ミモザを選んだ理由①3月初旬に満開になるため、タイミングがちょうど良かった。②安価で手に入りやすいため、多くの人が気軽に贈れる。③力強く生命力がある花で、女性の強さや自由を象徴している。以来、イタリアでは「ミモザの日」として、男性が女性（母親、妻、恋人、友人、同僚など）にミモザの花を贈る風習が根付いています。ロマンチックな意味合いだけでなく、女性の社会的地位向上の象徴だそぉです。ミモザを調理して食べることはできませんが、ミモザをイメージした料理があります。1. ミモザサラダ特徴：ゆで卵の黄身を細かく崩し、ふわふわのミモザの花のように見せるサラダ。2．ミモザオムレツ特徴：ふんわりした卵料理で、黄色い見た目がミモザらしい。3.ミモザケーキ【イタリアの伝統スイーツ】特徴：スポンジケーキを細かくして、ミモザの花に見立てたケーキ。どの料理も「ふわふわ＆黄色」がポイント！特にイタリアでは「ミモザケーキ」が有名で、3月8日に食べる文化があります。昨日は、箕面キューズモールにある「ミツヤ」さんで心斎橋ミツヤの会長に、期間限定の「ミモザケーキ」をご馳走になりました！甘すぎず、スポンジがふわふわで美味しかったです。本日は、お天気も良いので箕面に足をお運びください!!ミモザ音楽祭（ABCハウジング、ウェルビーみのお）で午後から…ミモザマルシェ（ABCハウジング、ウェルビーみのお、みのおキューズモール）