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栃木県・天志古商店の建造310年の蔵には、今でも310年前の麹菌・酵母菌が棲みついています。この麹・酵母を次の世代へ繋いでいくために、老朽化で損傷した蔵を修復し...

青森県三戸町でサツマイモの産地化へ挑戦します。農業の現場に根ざすCREATE AGRIが行政と連携し、雪国ならではの甘さを活かした干し芋の開発を行います。生産か...

江戸時代に酒米として重宝された「鳥居米」との関連も深い「山田穂」による日本酒造りに挑戦します。かつて壬生藩を治めた鳥居家ゆかりの米を特別な日本酒として蘇らせ、失...

私たち八ヶ岳乳業は、長野・山梨に連なる八ヶ岳の麓で牛乳や乳製品を70年以上製造しております。 製品セットは毎回ご好評をいただいているため、4回目のクラウドファン...

京都で46年続く手作り洋食店【グリルにんじん】昨年、初代マスターである父が他界。物価高騰や老舗ゆえの建物修繕費、職人承継の課題が重なり、存続の危機に直面。それで...

栃木市藤岡町で育った30歳の幼馴染10人が、耕作放棄地をいちご畑に再生します。2026年秋の植え付けに向け、いちごハウス建設へのご支援を募ります。栃木が誇るとち...

APEC2017公式晩餐会で国家元首に提供された一本。 世界の舞台で認められたにもかかわらず、 日本ではほとんど知られていないベトナム産シラーズです。 今回、日...

経堂の洋風食堂はしぐち亭のオリジナル人気メニュー「元祖！ちとかライス」を、”世田谷のソウルフード”としてご家庭や、全国の飲食店で食べてもらいたい！牛すじ、唐辛子...

オーガニック卵から始まった夢を、ストレスのない環境で育てたオーガニック鶏肉へ。市場にほぼ流通しないオーガニックの鶏肉を通じて、健康的な食と地域農業の未来をつくります。

長野県平谷村、標高約1,000メートルの森に囲まれた環境で育つ「極限完熟トマト」樹の上で限界まで熟させ、旨味・酸味・甘みが重なり合う味わいに。本能で「おいしい」...

瀬戸内ばななは瀬戸内の温暖な気候を活かして栽培される国産バナナです。瀬戸内の陽をたっぷりと浴び、収穫後は専用の熟成室で追熟することにより甘みと香りが深まり、皮ご...

「このままでは和歌山から酪農が消える」県内わずか５件。白浜町で唯一の酪農家です。ジャージー牛２頭と共にA2ミルクの乳製品づくりに挑戦し、学生たちに〝酪農〟という...

アンフィ合同会社が運営する、レプリカをつくる博物館（和歌山・紀美野町）。使われなくなった保育所を民間提案制度で再生し登録博物館となり無料開放。利用者が増える中、...

「このままでは消えてしまう」——そんな思いから、毎日着たくなる藍染Tシャツを作り、武州正藍染を日常の文化へ。

静岡県の製造工場にて、規格外人参を活用した人参ジュースの生産体制を強化します。4月頃までに搾汁・充填などの設備を導入し、生産量を現在の3倍へ拡大したいと考えてい...

AIと手仕事が共に造る、新しい酒蔵モデル

能登の被災地で出会った仲間が、姫路の自然農法米で醸した純米大吟醸と万博にも出展した廃材アーティスト・武蔵のアートを掛け合わせ、地方から世界へ発信。売上は若者支援...

耕作放棄地の再生と米価格高騰への対抗を目指し、全国に安くて美味しいお米を届けるため、送料削減を実現したいプロジェクトです。農業や自然環境の保全に関心のある方の応...

日本の黒竹は需要減少により生産者が減り、このままでは文化ごと消えてしまう可能性があります。和歌山唯一の黒竹生産者とともに、黒竹を未来につなぐための商品開発と新し...